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·中式烹调师
【是什么】中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。【做什么】①鲜活原料的初步加工; ②常用干货的水发,...[详细]

·中式面点师
【是什么】中式面点师是指运用中国传统或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。【做什么】①根据不同面点品种的要求,选用面粉、米粉和其他原、辅料、调料,...[详细]

·西式烹调师
【是什么】西式烹调师是指运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法,对食品原辅料进行加工,烹制成具有西式风味菜肴的人员。【做什么】①对原料进行选择和初加工;  ②根据配质、配色、配形、配味、...[详细]

·西式面点师
【是什么】西式面点师是指运用西方传统的和现代的操作技术、成型技巧及成熟方法,对各种面点的主料和辅料进行加工,制成西式风味面食、糕点的人员。西式面点师职业特点是:专业技能突出,对实际操作能力要求较高。【...[详细]

·调酒师
【是什么】调酒师是指在酒吧或餐厅等场所,根据传统配方或宾客的要求,专职从事配制并销售酒水的人员。【做什么】①补充酒水和调酒所需辅料、装饰物; ②消毒调酒用具; ③根据传统配方或宾客要求,设计调...[详细]

·茶艺师
【是什么】茶艺师是指在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。 【做什么】①鉴别茶叶品质; ②根据茶叶的品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡; ③选配茶...[详细]

·营养配餐员
【是什么】营养配餐员是指根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养知识,配制符合营养要求的餐饮产品的人员。【做什么】①根据用餐人员的不同需要和食物的营养成分编制食谱和菜谱; ②配餐制作。【怎么样】营养配餐...[详细]

·评茶员
【是什么】评茶员是指以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。【做什么】①指导他人进行样品的接收、登记和保管; ②通过感官平等茶叶的品质; ③湿评内质; ④纪录茶叶的品质; ⑤综合判定...[详细]

·茶叶审评师
【是什么】茶叶审评师是以嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定茶叶品质(色、香、味、形)包括高低优次的专业工作人员。【做什么】① 首先是取样,即从一批茶叶中取出一定数量,能代表整批茶叶品质特征的样茶,作为...[详细]

·饭店前庭服务员
【是什么】饭店前庭服务员是指为宾客提供咨询,迎送、入住登记、结账等服务的人员。【做什么】 ① 迎送宾客; ② 预订房间; ③ 问询服务; ④ 住宿登记; ⑤ 为宾客提运行李...[详细]

·餐饮部经理·副经理
【是什么】餐饮部经理/副经理是指在餐饮酒店业的餐饮部门实施管理,组织员工为顾客提供餐饮服务的部门负责人。 【做什么】① 负责开展餐饮推广和餐饮管理工作; ② 建立健全本部门相关管理制度和工作流程,并...[详细]

·餐饮行政经理
【是什么】餐饮行政经理是指规划、指导、协调餐饮公司行政服务支持等各项工作,组织管理下属人员完成本职工作的负责人。【做什么】①全面负责餐饮楼面及厨部管理,制订并实施餐饮部工作计划和餐饮成本预算; ②制定...[详细]

·餐饮项目策划经理
【是什么】餐饮项目策划经理是指负责餐饮项目市场拓展及经营管理并负责实施市场开发计划的负责人。 【做什么】① 负责餐饮项目市场拓展及经营管理; ② 负责具体实施、落实市场开发计划,并随时向总经理汇报完...[详细]

·餐厅领班
【是什么】餐厅领班是指是属于餐厅前场的基层干部,通常是外场餐厅内某一个区域的小主管,负责餐厅服务员有关事宜的人员。【做什么】 ① 服从上级的工作安排,对主管负责; ② 掌握服务员的出勤情况,每天班...[详细]

·酒吧服务员
【是什么】 酒吧服务员是指负责酒吧的酒水申领、保管、调配工作的人员。【做什么】 ① 按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备; ② 按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务; ③...[详细]

·餐厅服务员
【是什么】餐厅服务员是指为顾客安排座位、点配菜点、进行宴会设计、装饰、布置、提供就餐服务的人员。【做什么】① 主动与厨房联系,了解当日货源及品种供应情况,检查餐厅的桌椅、照明、空调等设备的完好情况,做...[详细]

·餐具清洗保管员
【是什么】餐具清洗保管员是指在餐饮服务场所,进行餐具、厨具、酒具等清洗、消毒保管的人员。【做什么】 ① 清洗餐具、厨具、酒具等; ② 对餐具、厨具、酒具及其他用具消毒; ③ 对器具、用...[详细]

·饭店客房服务员
【是什么】饭店客房服务员是指在饭店、宾馆、旅游客船等场所清理和整理客房,并提供宾客迎送、住宿等服务的人员。【做什么】① 在客房区域迎候宾客,办理住宿和访客登记手续; ② 办理住宿宾客委托事项; ③ 客...[详细]

 
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